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花椒油主要是做凉拌菜的时候用，吃面条什么的时候也可以放一点。当然，前提是你要能接受或者喜欢花椒油的味道，跟香油用法类似，但用途没有香油广泛。
花椒油所需要用到的原材料有，红花椒，青花椒，鲜花椒，姜片，大豆油，菜籽油，不同花椒味道会更加的醇厚，首先我们把花椒还有青花椒用白酒给稀释一下，这样可以激发出花椒麻麻的香味，接下来在锅中倒入一些菜籽油，把姜片放进去炸干，炸出香味之后然后捞出来，接下来在锅中放入一些大豆油，把青花椒，红花椒和鲜花椒放到里面进行炸制，油温180度的时候花椒就炸干了，然后就可以关火，花椒捞出来然后放在一个容器中自然晾凉，然后再放在火上烧至160度效果会更加好。
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