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正文
是荷兰豆。
材料及做法如下：
香肠炒荷兰豆：
材料：香肠，荷兰豆，蒜，油，盐，鸡精，葱。
做法：
1、荷兰豆洗净焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香肠切片，蒜切片，葱切片。
3、锅中放油，放上葱花，放入荷兰豆煸炒片刻。
4、放上香肠、蒜片、盐、鸡精出锅即可。
荷兰豆炒虾仁：
材料：
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒，鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐。
做法：
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虾的处理：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划刀。
步骤：
1、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、荷兰豆捞起沥水
4、虾仁加半汤匙蛋清，生粉，抓匀。
5、下油锅略炸捞起沥油。
6、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水。
8、加2汤匙量的鲜贝露。
9、放入虾仁拌炒1分钟即可。