食材准备:鲍鱼4个、番茄4个、白糖适量。
鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用,番茄选矮胖的,切面较宽,洗净番茄,顶部切开,挖出番茄肉,成番茄盅;将番茄肉与白糖拌匀成番茄酱汁;鲍鱼洗涮干净,打花,将鲍鱼放进番茄盅里;淋入番茄酱汁,煮开水,放入装好食材的盘子,大火蒸5分钟;取出盘子,放少许盐,放鸡精,番茄酱,撒上葱花,加入鲍鱼中的汤汁,西红柿焗鲍鱼制作完成。
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