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胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹的做法：
材料：肉末、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精粉、香油。
具体做法如下：
1、将胡萝卜洗净，去皮切碎末；
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2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；
3、肉末加入一些盐、鸡精粉及香油调味；
4、鸡蛋液加入一点入一些盐、鸡精粉及香油调味；
4、鸡蛋液加入一点温水，轻轻搅拌后用漏网去掉上层的蛋液泡沫；
5、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末；
6、肉末上层放胡萝卜末铺匀；
7、再倒入剩余的蛋液即可；
8、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙