用菜刀将蒜拍碎,切3片姜片。开火,热锅加食用油,待油稍热,把姜片和蒜放入锅内,煸炒出香味。
倒入清洗沥干水后的花蛤,翻炒片刻。加入红糟,炒至红糟散开。
然后往炒锅内浇入料酒。继续用铲子翻炒。
加入少量温水,翻炒均匀。
待花蛤差不多都张开嘴,放入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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