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莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。 除此之外，与莲藕相克的食物还有大豆。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。与猪肝相克的食物还有鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡、豆芽克的食物还有大豆。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。与猪肝相克的食物还有鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡、豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物。动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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