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黄花菜的食用方法

来源：考驾照网更新时间：2021-01-28 07:43

　　1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

　　2、金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。

　　3、不宜单独炒食，应配其他食料。

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　　4、另外应选用冷水发制的较好。

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