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烧干锅虾方法/步骤：
1、把处理好的虾放入碗中。
2、放入姜、料酒、盐。
3、用手拌匀去腥味。
4、把土豆切成条。
5、将莲藕切片。
6、莴笋切条。
7、洋葱切丝。
8、青红椒切斜段。
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9、起锅烧油，把虾倒入油中煎炸。
10、煎至皮肉分离后出锅。
11、配菜放入油锅中煎炸。
12、把葱姜蒜爆香。
13、放入干辣椒炒辣味。
14、放入豆瓣酱、火锅底料翻炒。
15、放入洋葱、青红椒翻炒。
16、放入配菜。
17、放入虾翻炒。
18、放入香菜即可出锅。