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制作方法：
一、制作材料：香蕉900克、冰糖450克、柠檬1个、水100毫升。
二、制作步骤：
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将果酱瓶洗净，放入锅中，加水淹没过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶；将柠檬洗净、对切后榨汁备用；将香蕉切成去皮，切成小丁备用；将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加100毫升水，中小火熬煮；煮沸后将涩汁去除；持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火；将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3到7天再放入冰箱中冷藏即可。三、注意事项：
果酱制作选择成熟的果酱；煮的时候用不锈钢锅；全程小火；装果酱的瓶子要消毒；要想长期保存，糖不可少；柠檬汁是起到调节白糖和水果之间口感的法宝。