1、原料：羊后腿肉。调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌渍调料。
2、将羊肉切成小厚片；
3、洋葱切碎；
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4、然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
5、再用铁签将羊肉片串成15串；
6、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
7、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
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