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榴莲果肉和果壳里面的白瓤均可食用。榴莲可以搭配菠萝蜜一起食用，菠萝蜜可以综合榴莲的热性。菠萝蜜有着“水果皇后”的著称，泰国人在吃榴莲后经常会吃些菠萝蜜。还可以将榴莲壳和盐水一起煮后服食，能够降低榴莲的味道。也可以把榴莲果切成小丁，里边添加一些冰淇淋，搅拌一下即可食用。
榴莲挑选方法
1、听声音：把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了，可以吃了。
2、看颜色：我们选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟了，而且非常的甜。
3、看大小：挑选榴莲时一定要选购个头大的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
4、闻气味：好的榴莲气味非常浓烈，我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴莲。
5、选择自然开裂的榴莲：经常吃榴莲的人都知道，榴莲成熟后会自然裂开，所以我们挑选时要选择裂开的榴莲。
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6、看重量：同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能只有七八分熟。