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如何买到好羊肉

来源：考驾照网更新时间：2020-09-24 00:00

羊肉的鉴别方法：

1、新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味；

2、不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味；

3、 变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。 老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常；

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4、小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

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