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重庆水面的配方：
高筋面粉2千克、淀粉0.2千克、盐10克、筋力源F20克、筋力源H30克、水1千克。
步制作骤：
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1、将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀；
2、将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中；
3、将和好的絮状面团静止醒发三十分钟左右，然后放入压面机即可做成鲜面条；
4、往锅里放入水，大火烧开之后，把做好的鲜面条放入，改用小火煮三分钟；
5、煮好后，加入喜欢的调料，盛到碗中食用即可。