维生素C在多少温度下会被破坏 - 考驾照网
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维生素C在多少温度下会被破坏

来源：考驾照网更新时间：2020-11-12 00:00

维生素C，在水温70℃时就要受到破坏。

维生素C（VitaminC，AscorbicAcid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。

正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

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