1、蛋白打发不足，戚风蛋糕的蛋白宜打到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，这时候才可以使用；
2、蛋黄糊与面粉搅拌起筋，导致蛋糕发不起来；
3、烤箱底部温度太高，底部温度太高容易导致凹陷，致使蛋糕回缩；
4、烘烤时间不足，导致蛋糕中间潮湿，影响口感；
5、蛋黄糊与蛋白混合时消泡，导致成品中间凹陷；
6、使用不粘膜也会影响效果，戚风蛋糕爬不高，且易回缩。
考驾照网【kaojiazhao.COM】
考驾照网（www.kaojiazhao.com） 旗下平台： 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台
考驾照网举报投诉方式：电话： QQ： 邮箱：（接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉）
Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO XXXXXXXXXX
考驾照网>
其他>
正文