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自制烤肉酱料：将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱拌匀备用。
自制烤肉的做法步骤：
1、首先将猪肉去皮洗净，然后切成丁状。
2、再将大蒜去皮拍碎。
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3、将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放、将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜腌制20分钟以上。
5、将腌好的猪肉倒入空气炸锅的炸篮里，200度烤20至22分钟。
6、再将生菜洗干净，摆盘。
7、将烤好的猪肉撒上熟