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用料：鸽子1-2只、椰子1个、香葱、姜、料酒适量、牛肝菌、虫草花适量、小枣、枸杞适量。
1、先将椰肉去壳、切块。
2、准备好1-2只鸽子，整只切块即可。
3、准备适量香葱、姜片、料酒。
4、铁锅放葱姜、料酒、冷水焯血沫。
5、将椰子快铺在砂锅底。
6、去除血沫的鸽子和原汤倒入砂锅。
7、重新准备适量香葱、姜片入锅炖煮，大火开锅后转小火慢炖1.5小时即可关火，最长不要超过2小时。炖煮到40-50分钟左右，待香葱变软，葱香已经融入汤中的时候，把葱捞出。
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8、出锅前20分钟，放入几颗小枣，前5分钟，再放入几颗枸杞即可。