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通心粉不可以泡一晚上。一般泡2到3个小时就可以。泡一个晚上会导致通心粉膨胀，影响食用。通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，种类很多，都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
通心面分类通心面有很多花色品种，以产品形状来分，可分为以下5类。
1、长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种，是通过各种模具挤压成型的。
2、短通心面 也有空心与实心之分，一般长度在25mm以内，如弯管形的龙肠面、螺壳面等，也有片状的挂花面、字母面，还有粒状的大麦面等，花色品种很多，也是通过各种模具挤压成型的。
3、雀巢形产品一般为扁圆形及球形。
4、片状产品各种挤压成薄片并具有形状的面片，如碟形面。
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5、特种产品人造米等粒状产品。