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芥兰与虾仁清炒好吃，具体做法如下：
主料：虾仁、芥兰。
辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、蒜末。
做法步骤：
1、 鲜虾去头去壳，沿背部划开去虾肠。洗净控干后，加入盐。料酒。淀粉腌制。
2、芥兰去硬皮后，切片泡冷水备用。蒜片泡冷水备用。蒜切末。
3、锅中放入热水，水开后，放入虾仁烫至变色马上捞出，过冷水备用。
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4、芥兰同样下锅20秒后，马上捞出，过冷水备用。
5、锅中倒入热油，放入蒜末爆香后，加入虾仁、芥兰炒匀。
6、加入盐、鸡精翻炒片刻，即可出锅装盘。