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煮毛豆做法：
材料：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒
做法：
将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下
锅中做水，水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味
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毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。
注意事项：
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用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果你喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。
煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
煮好后，马上就放在冰水里。