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牛肉火锅的牛肉需要腌制吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-11 00:00

牛肉火锅的牛肉需要腌制。

牛肉腌制方法：

1、选择全瘦的牛肉；

2、牛肉横着纹路切片；

3、切好的牛肉片加盐，打入鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏牛肉，让牛肉吸收味道；

4、加入香油、花椒油拌匀让肉吸收油分；

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5、加入淀粉，加入适量水拌匀；

6、加入辣椒面，拌匀；

7、放置十五分钟。

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