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贵州本土的特色餐饮美食有：
1、小叶苦丁茶，产于余庆县的小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶加工而成，是不含咖啡碱的代用茶饮品。
2、遵义豆花面，豆花面配料，吃法特殊，面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤，上盖嫩豆花，美味可口。
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3、羊肉粉：贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。贵州羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
4、鸡肉饼，是贵阳地区著名的风味小吃，饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样。
5、绿豆粉，黔北民间最受百姓喜爱的小吃之一，在凤冈农村，每逢春节，村村寨寨家家户户推绿豆粉，大年初一和十五，则有家家吃绿豆粉的习俗。