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原料：
少许柠檬汁、姜片，鲜鸡肝150克。
步骤：
1、反复冲洗，洗净鸡肝，除去筋膜，切成片。
2、在鸡肝中倒入清水，浸泡10分钟，去除血水。
3、沥干水分后，挤入些许柠檬汁，腌制10分钟。
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4、起锅，将冷水放入鸡肝，放入两片姜片，开锅后，煮1到2分钟即可。
5、将焯熟的鸡肝切开，将煮好的鸡肝切碎。
6、小火，全程翻炒，炒至鸡肝变色，干燥无水分。
7、将炒干的鸡肝放入干磨杯中，打成粉，多搅拌一段时间，磨成细腻的鸡肝粉。
8、用筛网过滤，鲜鸡肝磨粉成功。