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在餐厅吃饭最重要的是搞清楚吃饭对象。
1、和中意的姑娘吃饭，而她刚好又在减肥。那主菜要以鸡、鸭、鱼等白肉或海鲜为主。当然，点餐前一定要问清楚对方的口味以及禁忌。
2、和长辈吃饭。要摸清老人家的身体状况，菜色尽量以清淡为主。油炸、红烧、爆炒的一律少点，多选一些清蒸、白红烧、爆炒的一律少点，多选一些清蒸、白灼的。
3、和朋友之间的私人聚会，讲的就是一个随意。一人点上一个中意的菜，不厚此也不薄彼。
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4、如果是商务宴请，点菜大权必须掌握在老板手里，点菜时也要遵循“贵、贵、贵”的三字原则。如果客人是外地来的，一定要给他尝尝本地特色菜。