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原来在家都是吃妈妈做的尖椒炒鸡，工作后，想念妈妈烧的尖椒炒鸡，只能自己动手了；也是超级好吃。
长尖椒洗净，斜切成马蹄段备用
姜蒜切细，小米辣对半切开，藤椒稍微拿几个；放入盘中备份
鸡腿肉剁成小块，大概一厘米的样子，买的时候让店家给砍好，回家省些力气
锅里加入菜籽油，油热后放入鸡块
适当的翻炒，保证每一面都受热均匀；加入盐，继续炒到油透亮
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炒到鸡肉收缩，油透明亮，鸡块起锅，油留锅里
小火放入姜蒜沫炒香，倒入之前炒熟的鸡块
翻炒过程中加入之前准备好的材料，青椒，蚝油，料酒，生抽等。
起锅装盘