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1、剥了壳的菱角，应用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱冷藏保存，大概能保存1-2天左右的时间。
2、新鲜菱角怎么保存
（1）通风处保存
放在通风的地方进行保存的，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不容易变质，
（2）冰箱冷藏保存
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将带壳的菱角用塑料袋装好，直接到冰箱冷藏即可。但要注意，冷藏时塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。
（3）水里保存
本身菱角就是生长在水里面的，所以鲜菱角其实还可以放在水里面保存，不过在水里保存时要注意勤换水，这样才可保持菱角的新鲜度。