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材料：猪大排500克、苦瓜1根、食盐5克、葱2根、姜5片、枸杞
方法步骤：
1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；
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2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用，葱洗净打结，姜切大片；
3、将猪小排放入p>3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片；
4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。