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因为红薯粘度较大，极易造成糊管现象发生，从而影响豆浆机的使用寿命，红薯干中含有百分之60到百分之80的水分、百分之10到百分之30的淀粉、百分之5左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合的淀粉、百分之5左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，此外红薯中含有丰富的维生素，其淀粉也很容易被人体吸收。
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