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1、整地施肥。底肥主要以有机肥为主，一般每亩施腐熟有机肥2000公斤左右、饼肥75公斤左右、复合肥40公斤左右及草木灰80公斤左右，将肥料均匀撒在地面，深翻30cm后整平地面即可。
2、开沟整畦。采用深沟高畦，地膜覆盖栽培的方式。一般畦宽约100cm左右，畦高20cm左右，沟宽25-30cm左右，盖膜前要再一次将畦面整平，并喷洒适量除草剂。盖膜时要拉紧盖平，使地膜与畦面盖贴紧密，膜的四周用土压实。整地施肥作畦盖膜后，在定植前用45%百菌清烟剂以每亩1公斤的量熏烟，封闭大棚进行闷棚消毒1周的时间。
3、定植。一般在每年的3月中旬进行定植，当秧苗有3叶1心或4片叶刚展开，苗龄在1个月左右就可以进行定植了。小型品种按株距40×40cm双行定植，每亩约1800株左右。大型品种按株距50×50cm双行定植，每亩约1600株左右。定植前1天要将苗床浇透水，选壮苗、好苗，尽量使根部多带土移栽，定植时应让根系正常舒展，定植后要浇搭根水，并把定植孔用细土封盖严密，以后每天浇1次水直至秧苗成活即可。
4、温度。缓苗阶段不要通风，要提高棚温度促进西葫芦生根，白天棚温宜保持在25-28℃左右，夜间18-20℃左右，晴天中午棚温超过30℃时，要适当进行通风。缓苗后白天大棚温度宜控制在20-25℃左右，夜间12-15℃左右，这样更有利于雌花分化和早坐瓜。坐瓜后白天宜保持温度在22-26℃左右，夜间温度在15-18℃左右，最低不能低于10℃，加大昼夜温差，会更有利于营养积累和西葫芦瓜的膨大。
5、保果。早春季节气温低时，就要采取人工授粉，一般在上午9点以前，摘取当日开放的雄花，去掉其花冠，然后在雌花柱头上轻轻涂抹即可，也可以用防落素、座果灵等植物激素按使用说明操作。
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6、肥水。根据土壤墒情适时浇水，如果发现后期有缺肥的情况，则可以采取破膜后每亩追施10-15公斤复合肥或喷施叶面肥。
7、采收。西葫芦以食用嫩瓜为主，到了可以上市的规格就要及时进行采收，长势旺的植株要适当多留瓜、留大瓜，而徒长的植株则适当晚采瓜。长势弱的植株要少留瓜、早采瓜。采摘时一定要注意不要损伤西葫芦的主蔓，瓜柄要尽量留在主蔓上。