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幼龄树指从定植到大量结果之前的时期,一般为3 ~5年。修剪任务主要是尽快扩大树冠，培养合理的树体骨架，尽快形成大量的结果枝，为进人盛果期获得早期丰产做好准备。李幼树生长量大，采用冬夏剪相结合的方法效果较好。以轻剪缓放，开张主枝角度为主，多留大型辅养枝,尽快填补空间，缓和树势，提高早期产量。
主枝角度的开张，宜采取撑、拉、别等方法，并结合利用外芽轻剪，使其开张生长，弯曲延伸。辅养枝以利用骨干枝两侧的平斜中庸枝为主，也可以通过拿枝下垂的方法，选择利用部分骨干枝两侧的上斜枝。盛果期树的修剪:盛果期李树主枝开张，树势缓和，中长果枝比例下降，短果枝、花束状果枝比例上升。
该期的主要任务是提高营养水平，保持树势健壮，调整生长与结果的关系，精细修剪结果枝组。稳定树势。主枝头下垂或枝头交接，要适当回缩主侧枝，或转换枝头以中部的中型枝组代替原头，控制树体的大小,维持其生长势，对树冠上的枝条疏密留稀，去掉延长枝，留壮枝，疏除或回缩外围枝,加大外围枝间距，减少外围枝叶，培养大量健壮的花束状果枝。
枝组的更新。大枝组除用作枝头或填补较大的空间外，一般可压缩成中型枝组;着生花束状果枝的单轴枝组，要回缩更新复壮;3 ~5年生的花束状果枝需经常更新;对极度衰弱的水平、下垂单轴枝组要逐步疏除；多年生枝组回缩，回缩部位应根据要求而定;过密枝、病虫枝及细弱枝一律疏除。
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衰老期树的修剪:这个时期的树势衰弱，果枝多形成鸡爪枝群，部分开始枯死，产量下降,隔年结果严重。这个时期的主要任务是集中养分, 恢复树势,使产量回升。充分利用内膛和骨干枝上的徒长枝,进行剪截或按倒压平，以培养成结果枝组，疏补后部光秃及枝组衰退脱空现象，延长结果年限；回缩骨干枝和较大枝组，适当回缩能缩短输导路线和节省养分，刺激潜伏芽萌发，复壮后部。