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烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃。在急冻室能存放3个月左右。
熟食品进入冰箱前需凉透。突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，食品未充分凉透，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品气凝聚，食品未充分凉透，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
冰箱食品生熟要严格分开；生熟食品要用保险膜、保险盒等隔开；半成品食物不要存放太多；食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。
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