原料:貉肉500克,料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许、酱油适量、葱段五段、姜片五片。
做法:
1、将貉肉洗净,放入沸水锅中焯一下。
2、捞出洗去血污切块。
3、投入热锅内煸炒几下,放入料酒、酱油煸炒半分钟,加入精盐、葱、姜和适量水,武火烧沸锅内煸炒几下,放入料酒、酱油煸炒半分钟,加入精盐、葱、姜和适量水,武火烧沸,撇去浮沫。
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4、改为文火炖至肉熟烂,撒入胡椒粉,推匀出锅即成。
貉肉营养又美味,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,适用于营养不良的病症患者食用,健康人食用强身少病,对人的健康有益。