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1、2天左右。饭放冰箱能放2天左右。米饭在冰箱中的冷藏温度一般在5摄氏度左右，能降低细菌的活性，有效防止细菌大量繁殖，但是超过两天细菌数量累积到一定程度，米饭就会发生变质，再食用不利于人体健康。
2、保存方法。米饭在常温中保存，会滋生芽孢杆菌等细菌，热米饭在降温一小时左右时左右后，需要立即覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，这样才能迅速降低米饭的温度，提高米饭的保存时间。
3、注意事项。剩米饭不宜反复加热，会造成营养的流失，并且使米饭口感变差。另外，用微波炉加热米饭时，应该适当的搅拌米饭，以免加热不均匀，部分细菌没有被消除，增加食物中毒的隐患。
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