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正文
食材:面粉400克；酵母2克；茄子1个；青椒1个。
调料:姜末；蒜末；盐；酱油；醋；糖。
步骤:
1、面，酵母，水，混合揉成光滑的面团。
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2、静置发酵至原来面团两倍大。
3、将茄子，青椒切丁，用姜，蒜爆炒，放入适量的盐，酱油爆炒，放入适量的盐，酱油，醋，糖，作馅料。
4、发好的面团排气，揉制切开，分成八至九等份，将切开的小面团擀制成圆形面片，放入馅料，捏制成包子状。
5、锅里注上充足的水，包子放入蒸锅码好，进行最后一次发酵，天热15分钟，天冷30分钟，发酵完成，中大火蒸15分钟即可。