珊瑚鱼好看又好吃，今天我就教大家珊瑚鱼的做法，希望能让你吃的更开心、美味。
将鱼去头去尾。
将鱼从中间片开。
将侧骨切下来。
放入冰箱冻2小时。
将鱼肉切成刀切。
再斜边片片。
放在水里去血水。
加盐。
加点料酒，腌十分钟。
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在碗内加入番茄酱。
加入白醋、白糖。
撒上一层玉米淀粉。
七成油温下锅炸。
炸至两面金黄，捞出控油。
起锅烧油，放入调好的料汁。
淋上料汁。
美味的珊瑚鱼就做好了。
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