好吃又简单的家常小菜小炒牛肉的做法:
主料:牛里脊、香菜梗、小米椒、鸡蛋清。
辅料:葱、姜、青蒜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉。
做法:
1、香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段;
2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片;
3、葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁;
4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中;
5、然后加入老抽、盐、料酒后搅拌均匀,再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀,腌制10分钟左右,备用;
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6、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用;
7、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香;
8、再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒;
9、然后加入牛里脊片一起翻炒;
10、最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。