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蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等，但采食蘑菇要特别注意识别毒蘑，一般情况下色彩艳丽、香味较浓厚的蘑菇均不可食用。
常用识别毒蘑菇方法：
1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；
2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环p>
1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；
2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；
3、毒蘑菇采集后易变色；
4、毒蘑菇大都柔软多汁；
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5、毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；
6、毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方。