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方法：
1、菜板在用过之后，用刀将表面刮干净，将残留的食物残渣等物质刮下来，注意用刀刮的时候不要只刮切菜的中心，时间长了菜板中间会凹进去一个洞，无法使用。
2、用比较硬的刷子和清水将菜板表面的缝隙内的食物残渣洗刷干净，用热水冲洗一遍。
3、太阳中的紫外线可以有效的杀死细菌，菜板不用的时候，清洗过后放在太阳底下晒干，不仅可以杀死病菌，可以使得菜板变得干燥，减少病菌的继续繁殖，木质菜板不宜放在太阳下长时间暴晒，会容易开裂，一般2到3小时就好。
4、用植物油涂两面，干了再涂直到不再吸收为止。有条件直接放油里面浸泡。防止干裂。
5、在菜板两面均匀涂上一层盐，可以杀菌同样防止菜板干裂。
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6、用保鲜膜包好密封。