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鸡排使用的是鸡胸肉。鸡排做法：
食材：鸡胸肉适量、鸡蛋1个、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、面粉适量、油适量。
步骤：
1、将鸡胸肉清洗干净，擦干水分，切成所需要的厚度、大小；
2、使用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制鸡干净，擦干水分，切成所需要的厚度、大小；
2、使用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制鸡胸肉30分钟；
3、将鸡排取出，均匀放一层薄面粉；
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4、将鸡排放入蛋液中翻滚；
5、锅内放油加热，放入鸡排炸至两面金黄捞出，使用吸油纸吸取多余油脂即可。