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多宝鱼含有丰富的胶质，胶质蛋白含量高，肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富，滋润皮肤和美容。多宝鱼有多种做法，有用来煲汤，也有用来清蒸，今天我用来红烧，很下饭哦。一起来看看做法吧。
先把多宝鱼清洗干净，控干水后放在盘子里备用。
准备好调料。生姜切丝，小葱切成葱花。猪肉剁成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。
用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油，放上生姜丝腌十分钟。
锅烧七成热，先把肉末大火炒至肉变成白色即可，再铲出来放在小碗里。
把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面煎，二面都煎成金黄色即可。
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接着把姜丝葱白放下去，把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里。盖盖子中火焖五分钟。
看到水差不多干时，放入葱叶和香菜，大火烧一分钟，收汁，关火。
可以装盘上桌了，今天的多宝鱼味道真的不错，得到了宝宝和男人的赞，别提有多开心了。