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虾仁炒毛豆的做法：
材料：虾仁100克、去皮毛豆100克、黄瓜1根、盐、水淀粉、姜末。
步骤如下：
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1、毛豆洗干净去皮，黄瓜洗干净；
2、黄瓜横着切开，将黄瓜中间的心去掉，改刀切成丁；
3、虾仁化开，用厨房纸吸干水分；
3、虾仁化开，用厨房纸吸干水分；
4、用冷水化开一点淀粉备用；
5、炒锅烧热加入玉米油、姜末、毛豆煸炒煸炒；
6、煸炒毛豆变色以后继续煸炒片刻，加入虾仁；
7、虾仁煸炒变红色后，加入黄瓜丁继续煸炒；