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可以做红烧金雕鱼。
一、主料：金雕鱼、 肉丝、香菇丝、姜丝、葱花、红椒末、蒜头、酱油、味精、糖、酒、 上汤、花生油、生粉。
二、步骤：
1、将鱼洗净，背上制几刀，上生粉放置一旁备用；
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2、在国内倒油，开火，烧纸油温八成热；
上生粉放置一旁备用；
2、在国内倒油，开火，烧纸油温八成热；
3、将鱼放入油锅中炸熟，两面煎至焦黄，捞起沥油；
4、同一个锅，下香菇、肉丝等略煸，下上汤及酱油、味精、糖，炒至香味发出；
5、再将炸好的鱼放入，烧人味后用生粉勾芡装盘即成。