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粿条炒牛肉最好吃。所需材料：瘦牛肉、潮汕粿条、芥蓝、油适量、盐少量、沙茶酱适量、生抽适量、姜末适量。具体做法如下：
1、牛肉按照纹理，切成薄片，加入适量的沙茶酱，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、将芥蓝菜洗净，切成小段；
3、锅内倒入适量油，烧热；
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4、放入粿条，大火翻炒至粿条滚烫，淋入适量的生抽，翻炒均匀后装盘；
5、锅内再加入少量油，烧热，爆香姜末；
6、倒入切好的芥蓝，翻炒至菜变软，加入少量盐，翻炒均匀；
7、放入牛肉，用筷子快速翻搅至牛肉变色；
8、将芥蓝和牛肉淋在粿条上，即可食用。