考驾照网>
美食>
正文
1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。
2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出的豆浆。
3、把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却，冷却至80度时，然后取少量卤水，把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀。
考驾照网【kaojiazhao.COM】
4、注意放卤水时一定不要放多，宁少别多，还有就是一定要搅匀，还有一定要搅匀后静置30分钟以上。
5、搅拌后放置，大约过半个多小时可看到，大块大块的豆腐脑花出来了。舀一碗豆腐脑花加上点酱油和葱花等调料即可食用。
6、在家里做豆腐脑花，如果没有浆渣分离机，可以用榨汁机代替，榨汁机里有个浆渣分离的功能，只要能浆渣分离，有卤水，做豆腐脑花就很容易。