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材料：澄粉、虾、淀粉、猪肉、胡萝卜、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。
做法：
1、大虾去皮、去虾线，剁成虾泥，猪肉剁成馅；
2、放入碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉；
3、葱、姜、花椒用开水烫出味道，晾凉；
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4、将水滤出，慢慢搅入肉馅中，用力搅动，直至肉馅有粘性；
5、加入剁好的胡萝卜末；
6、澄面和淀粉混合；
7、将粉类放入开水，边放边搅拌，至没有干粉为止，晾凉；
8、晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团；
9、揪成合适大小的面团；
10、用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好；
11.填入少许馅料，捏成饺子状；
12.放入微波炉高火蒸十分钟即可。