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茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜，小茴香，茴香子，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。由于茴香和回乡同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子，饺子，春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋，肉末一起炒甚至清炒的，方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子，饺子，春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋，肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。茴香可以与豆腐一起凉拌，还可以与肉一起做成茴香丸子。
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