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1、首先外卖需要了解订单是由商家自配送还是由美团包配送的，一般而言，商家自配送的接单效率低，常常会出现超时的状况，可是由于配送方面不由美团参与，所以没有超时赔付原则。
2、这时您可以看看提交订单是否有写明送餐超时的赔偿条款，如果有相关条款按照条款索赔就无需多言，商家自会索赔。如果没有相关规则，建议可以在平台对用餐配送的服务情况进行差评或留言等，或者直接联系商家，对配送服务进行投诉，从而协商赔付事宜，实在协商不了的，只能自认倒霉了，下次多加注意吧。
3、超时赔付模式：商家承诺一个送达时间和一个折扣，从用户下单时间开始计算（一般超时计算规则为40分钟+8分钟），如果外卖超过了承诺时间才送到，该份外卖按照折扣价收取费用。由于恶劣 天气 、某些美食烹调时间过长、或者其他因素，商家会选择性的延长承诺时间或者不做承诺。另外需要注意的是预订单不参与超时赔付。
4、赔付方：如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，就是商家赔付。而如果商家及时把订单发给了配送员，由于配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果配送员拒付，就是美团外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。
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5、赔付方式：一般超时赔付的款项会在一个工作日内，直接返还到您的美团账户余额，可以检查下是否到账。