喷洒过甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。通常情况下,从外观上难以对甲醛白菜进行辨别。因此,从气味上基本可以识别。甲醛确实对人体有较大的危害,在白菜上喷洒甲醛进行保鲜也属违规。但是由于甲醛具有易溶于水、易挥发的特性,在长途运输过程中甲醛便会部分挥发。再加上浸泡、认真清洗,煮熟之后白菜上残留的甲醛是微乎其微。因此,专家表示,经过这些环节后,“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成很严重的影响。
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