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白果也称银杏果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，椭圆形，长1.5~2.5cm，宽1~2cm，厚约1cm。待其成熟去掉外皮、硬壳后取其果仁食用。过去，人们一直把白果当做上等干果，宋朝曾把它列为贡品、圣品，深得皇帝喜爱。
银杏是一种高营养的食材，富含大量的营养，其中的蛋白质、维生素、多糖、大量的营养，其中的蛋白质、维生素、多糖、脂肪含量非常的丰富，可以滋补身体，补充机体营养，增强机体的免疫力和抵抗能力。
中医认为白果，味甘、少涩，气微寒。入心经，通任、督之脉，至于唇口。白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
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