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茄子炒酱怎么做

来源：考驾照网更新时间：2021-04-25 09:40

　　1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

　　2、油热（油要多）下1/3蒜末爆香。

　　3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。

　　4、下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

　　5、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，酱炒茄子即可出锅。

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